Ropa vieja

Lo que queda de la carne asada o puchero, se corta en tiritas.
Se dora una cebolla finamente picada en aceite, agregarle sal y pimienta y una cucharada de perejil picado y ajo rallado si gusta.
Agregar la carne y papas cocidas y dejarlas dorar un poco.

Huevos con zapallitos

Se lavan y se ahuecan unos lindos zapallitos, se colocan un ratito en el horno para ablandarlos en asadera aceitada. Luego, se estrella dentro de cada zapallito, un huevo, y se hornea hasta que quede cocido. Luego se cubren con una salsa blanca bien condimentada y se sirve cada uno sobre una rebanada de pan frito.

Huevos a la crema con tomates

Se lavan bien unos tomates medianos, se ahuecan y se cocinan un poquito en el horno .
Se estrella dentro de cada uno un huevo, se vuelven a hornear hasta que los huevos queden cocidos. En ese momento agregar una salsa blanca bien condimentada y se sirve cada tomate sobre una rebanada de pan frito.

Coquitos

Ingredientes:

2 cucharadas de manteca, media taza de azúcar, un huevo, una taza y media de harina, una cucharadita de te de polvo de hornear, dos tazas de coco rallado, media taza de leche y el jugo de medio limón

Se bate la manteca hasta que quede como una crema, se le incorpora el jugo de limón, y luego la leche.

Se bate todo bien y se le agrega la harina bien cernida con el polvo de hornear y luego, el coco rallado.

La masa debe quedar bien espesa.

Se va colocando por cucharaditas o con manga de repostería en placas enmantecadas y se cocinan en un horno suave de 15 a 20 minutos.
Ideales como postres o para la hora del te.

Papas Ana

Se cocinan seis papas grandes.
Una vez tiernas se les quita parte del centro para dejarlas como cacerolitas.
Esto que se sacó de la papa, se mezcla con un poquito de salsa blanca y fiambre.
Con esta mezcla se rellenan las papas y se estrella sobre cada una un huevo.
Se hornean sobre fuente aceitada.

Pastel Criollo de Choclo

Dorar en aceite una cebolla picada, agregarle carne picada y dejarla dorar. Echarle sal a gusto,pimienta, pasas de uva, aceitunas y morrón picadito.
Colocar en una fuente y cubrir con la siguiente preparación:
el contenido de dos latas de choclos en grano, la miga de un pan chico remojada en leche, tres yemas, una cucharada de manteca, sal pimienta y una pizquita de azúcar.
Se mezcla todo esto y se le agregan tres claras batidas a nieve con una cucharada de sopa de azucar.
Cubrir todo el picadillo de carne con esta preparación y hornear hasta que quede dorada la cubierta.

Pizza de orégano

Preparar una masa con dos tazas de harina, dos cucharaditas de polvo de hornear, sal, media taza de aceite y agua o leche tibia, hasta formar una masa homogénea y suave.
Estirarla con el palo de amasar y colocarla sobre una asadera redonda o rectangular, previamente aceitada.
Aparte, batir seis huevos,
incorporarle:
media taza de queso rallado,
cuatro dientes de ajo rallados,
cuatro cucharadas soperas de orégano,
una cucharada de aceite.
una cucharada de leche,
sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Toda esta preparación líquida,verterla sobre la masa cruda y llevar a horno previamente calentado, por aproximadamente media hora.