Dorar en aceite una cebolla picada, agregarle carne picada y dejarla dorar. Echarle sal a gusto,pimienta, pasas de uva, aceitunas y morrón picadito.
Colocar en una fuente y cubrir con la siguiente preparación:
el contenido de dos latas de choclos en grano, la miga de un pan chico remojada en leche, tres yemas, una cucharada de manteca, sal pimienta y una pizquita de azúcar.
Se mezcla todo esto y se le agregan tres claras batidas a nieve con una cucharada de sopa de azucar.
Cubrir todo el picadillo de carne con esta preparación y hornear hasta que quede dorada la cubierta.
