Pelar una berenjena grande y cortarla en trozos, picar: una cebolla grande, dos zapallitos de planta o zuchinis, cinco champiñones grandes (optativo) y un morrón verde y rallar cinco dientes de ajo. Sobre una olla con aceite caliente, se van dorando los ajos rallados, la cebolla, y se le van agregando los demás ingredientes hasta que queden cocidos. Se le agrega un poco de caldo o dos cubitos de caldo deshidratado y un poco de agua. Si se quiere se le puede agregar un poco de pulpa de tomate o tomates cortados en trozos. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Se sirve si se desea, acompañado de arroz blanco.
